الرؤية : تعليم ابتكاري لمجتمع معرفي ريادي عالمي
ملخص المادة الأحياء للصف التاسع
إعداد الأستاذة : إسراء الدباغ
الجهاز الهضمي وجهاز الغدد الصماء
القسم 1 :
*خلال متوسط عمر الإنسان يمر حوالي 45 طنا من الطعام في الجهاز الهضمي .
*يقطع الطعام 9متر عنبر القناة الهضمية
وظائف الجهاز الهضمي
1- إدخال الغذاء وتكسيره
2- امتصاص المواد المغذية منه
3- التخلص مما لا يمكن هضمية (الفضلات)
الهضم يقسم إلى :
هضم ميكانيكي
* مضغ الطعام لتفتيته إلى أجزاء اصغر (في الفم)
* عمل العضلات الملساء في المعدة والأمعاء الدقيقة التي تحرك الطعام
هضم كيميائي
* تكسير الجزيئات الكبيرة في الطعام إلى مواد صغيرة الحجم يشعل الإنزيمات حتى تتمكن خلايا الجسم من امتصاص المواد صغيرة الحجم
• الأنزيمات : بروتينات تزيد من سرعة التفاعلات الحيوية
• الاميليز : أنزيم موجود في اللعاب ويبدأ عملية الهضم الكيميائي بتكسيره النشويات إلى سكريات
الشكل 1 يبدأ الهضم الميكانيكي في الفم حيث تحافظ إفرازات الغدد اللعابية على رطوبة الطعام وتبدأ عملية الهضم الكيميائي . وينتقل الطعام عبر البلعوم إلى المريء .
خطوات الهضم في القناة الهضمية
الفم (تقطيع الطعام وطحنه (میكانیكي) + أنزيم الاميليز في اللعاب يكسر النشويات إلى سكريات (كیمیائي))
المرئ : أنبوب عضلي يربط البلعوم أو الحلق بالمعدة العضلات الملساء المبطنة لجدار المرئ تنقبض لنقل الطعام عبر الجهاز الهضمي (عملية الحركة الدودية للأمعاء) في كل أجزاء الجهاز الهضمي
المعدة : يدخل الطعام إلى المعدة وتتكون جدران المعدة من 3 طبقات عضلات ملساء متداخلة تنقبض ليزداد تكسير الطعام وينخلط مع إفرازات الغد التي تبطن الجدار الداخلي للمعدة (هضم میكانیكي) + (تفرز الغدد المعدية محلولا حمضيا يختص PHالمعدة إلى 2 وهذا ضروري لعمل أنزيم الببسين : أنزيم يساهم في الهضم الكيميائي للبروتينات ثم تنقض جدران المعدة العضلية لتنفع الطعام الذي يشبه حساء الطماطم عبر العاصرة البوابية في أسفل المعدة عبر الحركة الدولية إلى :
الأمعاء الدقيقة : طولها 7 متر وقطرها 2.5 سنتمتر (لهذا تسمى دقيقة) وهي أطول جزء (إكمال الهضم الميكانیكي) بفعل انقباض العضلات الملساء + إتمام الهضم الكيميائي والذي يعتمد على 3 أعضاء :
1- البنكرياس : وظائفه : (إفراز الإنزيمات التي تهضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون + إنتاج الهرمونات + إنتاج سائل قاعدي لرفع PH إلى أكثر من 7 بقليل لتوفير بيئة مناسبة لعمل الإنزيمات المعوية
2- الكبد العضو الداخلي الأكبر في الجسم وينتج : 1 لتر من العصارة الصفراء التي تساعد في تحليل الدهون يوميا
3- المرارة يخزن الفائض من العصارة الصفراء في المرارة لتطلق للأمعاء الدقيقة عند الحاجة
* يتم امتصاص معظم المواد المغذية من الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم من خلال الحملات (تراكيب تشبه الإصبع تزيد من مساحة سطح الأمعاء للامتصاص)
* يتحرك الطعام المسمی كیموس (مادة شبه سائلة يتكون من مواد لا يمكن هضمها) إلى :
الأمعاء الغليظة : آخر جزء من القناة الهضمية طولها 1.5 متر وقطرها 6.5 سنتمتر (ولهذا تسمى غليظة) وتشمل (القولون - المستقيم - الزائدة الدودية) (زائدة صغيرة تشبه الكيس ليس لها وظيفة معروفة)
* يتم امتصاص الماء من الكيموس في القولون فيصبح مادة اكثر صلابة (البراز) ثم يدفع البراز للمستقيم بفعل الحركة الدودية (تتمدد جدران المستقيم وتنبسط العضلة العاصرة ويخرج البراز عبر فتحة الشرج
* تتواجد بكتريا نافعة في القولون وتفرز فيتامين K وبعض فيتامينات B اللازمة للجسم
- عندما يبلع الطعام فان اللهاة (صفيحة صغيرة مكونة من غضروف) تغلق القصبة الهوائية
- يدفع اللسان الطعام إلى الجزء الخلفي للفم ويحصل رد فعل المنعكس للبلع ويذهب الطعام للجزء العلوي من
- عند انتقال الطعام من المرئ للمعدة يجتاز العضلة الفؤادية بين المرئ والمعدة
- يمتص من المعدة الكحول والأسبرين
ملاحظات وتعليلات :
تستمر الحركة الدولية للأمعاء حتى لو كان الشخص مقلوبا
علل : بسبب حدوث الغصة ثم السعال ؟
دخول الطعام إلى القصبة الهوائية بسبب عدم إغلاق اللهاة لفتحة القصبة الهوائية فيستجيب الجسم يبدأ الفعل المنعكس للسعال لطرد الطعام ومنعه من دخول الرئتين
ما هي أهمية المدة المخاطية التي تفرزها بطلة المعدة ؟
لمنع الضرر الناتج عن الببسين والبيئة الحمضية
علل : سبب الحرقة الفؤادية ؟
عدم إغلاق الفتحة الفؤادية بشكل تام فيتسرب حمض المعدة إلى المرئ
حصوات المرارة : بلوزات من الكوليسترول تتكون في المرارة
مساحة سطح الأمعاء = مساحة ملعب تنس
الجدول 1 ← الوقت اللازم للهضم
التركيب الهضمي ← الوظيفة الأساسية ← فترة بقاء الطعام في التركيب
الفم ← الهضم الميكانيكي والكيميائي ← s 30-5
المرئ ← النقل (البلع) ← s 10
المعدة ← الهضم الميكانيكي والكيميائي ← h 24-2
الأمعاء الدقيقة ← الهضم الميكانيكي والكيميائي ← h 24-2
الأمعاء الغليظة ← امتصاص الماء ← h 18 - يومان
الوحدة 25 جهاز الهضم والغدد الصماء
القسم 1 التقويم
1. يبدأ الهضم في الفم ويستمر في المعدة
بعد ذلك. تمتص المواد المغذية في الأمعاء الدقيقة ، وينتهي الهضم في الأمعاء الغليظة حيث يمتص الماء قبل الإخراج
2. يفتت الهضم الميكانيكي . مثل المضغ في الفم ، الغذاء إلى جزيئات أصغر حجما ، ويغير الهضم الكيميائي بواسطة الأحماض والإنزيمات الغذاء كيمیائيا فيمكن الخلايا من امتصاص المواد الغذائية
3. بلع الطعام وتحليله حتى تتمكن الخلايا من امتصاص المواد الغذائية والتخلص من المواد التي لا يمكن هضمها
4. سيؤدي تقليل مساحة السطح إلى امتصاص عدد أقل من المواد الغذائية
5. الإجابة المحتملة : أضف كمية متساوية من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إلى ثلاثة كؤوس تحوي محاليل تختلف في مستويات الرقم الهيدروجيني (pH) ، وكرر ذلك باستخدام أطعمة غنية بالبروتينات وأطعمة غنية بالدهون.
6. حجم المعدة الفارغةmL = 50نسبة حجم العلبة إلى المعدة - 1 7
7. تعمل الغدد الموجودة في المعدة على تقليل مستوى الرقم الهيدروجيني (pH) إلى 2 مما يساعد أنزيم الببسين على هضم البروتينات كيميائيا
وبفرز البنكرياس سائلا قاعديا لرفع مستوى الرقم الهيدروجيني (pH) في الأمعاء الدقيقة إلى 7 مما يساعد الإنزيمات المعوية على أداء و وظائفها
التغذية
القسم 2
السعرات
التغذية : العملية التي يتناول فيها الإنسان الغذاء .
ما هي أهمية الغذاء؟
توفر وحدات البناء والطاقة اللازمة للحفاظ على كتلة الجسم
يجب أن يتساوى معدل الإدخال اليومي من الطاقة المستمدة من الغذاء مع كمية الطاقة التي يستخدمها الشخص يوميا
السعر : الوحدة المستخدمة لقياس محتوى الطاقة في الأغذية ( يساوي كيلو سعر أو 1000 سعر حراري )
السعر الحراري : كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة 1 mlمن الماء c1 .
کیف يقاس محتوى الطاقة في الغذاء ؟
عن طريق حرق الغذاء وتحويل الطاقة المخزنة إلى حرارة .
يحتوى gm1من الكربوهيدرات او البروتينات على 4 سعرات بينما gm1من الدهون على 9 سعرات
اكتساب الوزن
السعرات المتناولة أكثر من المستهلكة
فقدان الوزن
السعرات المستهلكة أكثر من المتناولة
الكربوهيدرات
تشمل : الحبوب و المعكرونة والبطاطس و الفراولة والأرز على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات
الكربوهيدرات البسيطة
مثل : الجلوكوز والفركتوز والسكروز
توجد في الفواكه والمشروبات الغازية والحلويات
الكربوهيدرات المعقدة
عبارة عن جزيئات ضخمة مثل النشويات وتتكون من سلاسل طويلة من السكريات